Bartjes Hollandse Rookworst schotel

ff6

Benodigdheden voor 4 personen:

500 gr. aardappelen

125 gr. ontbijtspek in reepjes

500 gr. winterwortels

150 gr. oude goudse kaas geraspt

250 gr. champignons

1 zakje kerriesaus (of zelfgemaakt zie rubriek saus)

1 hele rookworst.

zout peper en nootmuskaat

tijm en rozemarijn

3 uien

2 teentjes knoflook.

Kerriepoeder.

Bereidingswijze:

Schil en was de aardappelen; Snijd de aardappelen in blokjes en kook deze ca. 10 minuten bijna gaar in ruim water met wat (zout) armbouillonpoeder. Maak intussen de wortels schoon en snijd ook deze in blokjes; kook die in ca. 15 minuten gaar in ruim water met (zout) armbouillonpoeder. Borstel de champignons schoon en snijd deze in niet te dunne schijfjes. Giet de aardappel en wortelblokjes af en laat goed uitlekken. Snijd ook de rookworst in blokjes, (dit gaat het best als je eerst lange repen snijd en daarna dwars de blokjes.)

Bak de ontbijtspek zachtjes uit in een droge koekenpan en neem ze uit de pan met zo min mogelijk bakvet. Smoor de uien mooi glazig in het spekvet en bak in dit vet ook de champignons op hoog vuur snel bruin, voeg eventueel wat verse tijm en rozemarijn toe en de gesnipperde knoflook, maak op smaak met peper. Voeg het spek er weer bij. Maak de saus volgens de aanwijzenging op de verpakking, en roer er de helft van de kaas door, breng de saus op smaak met peper en nootmuskaat. (of maak zelf kerriesaus, zie rubriek saus)

Schep de blokjes aardappel, wortel, rookworst in een ingevette ovenschaal en roer alles goed door elkaar. Schep hierover het champignon-spek mengsel en verdeel dit mooi vlak over de schotel. Schenk de kerriesaus erover en bestrooi met de rest van de kaas. (tot zover kun je de schotel ook voorbereiden). Verwarm de oven voor op 200°C en laat de rookworstschotel in het midden van de oven in ca. 35 à 45 minuten goudbruin en gaar worden.

Lekker met een frisse salade.

(bron:Bartjesreceptenwordpress.com)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s