Bartjes Broodje Kip in Ketjapsaus met salade

IMG_7366

Zo voor vandaag weer een lekker Indisch getint broodje, ditmaal met kip, je kan het receptje natuurlijk ook gewoon lekker eten met rijst, nasi of bami. Ook te gebruiken als onderdeel van een Indische rijsttafel. Maar vandaag gewoon op een paar lekkere dikke snede brood en das ook heel lekker.

Benodigdheden voor 4 personen:

3 rode uitjes

2 lente-uitjes

3 teentjes knoflook

1 à 2 lombok (ligt er aan hoe pittig je het wil hebben)

2 theel. ketumbar

1 schijf of 1 eetl. gula djawa

1 limoen

1 decil. ketjap manis

1/2 decil. water

500 gram kippenvlees naar keus

Olie

2 dik gesneden snede brood, half stokbrood, of andere lekkere broodjes naar keuze.

Wat gemende sla / stukje komkommer / wat kersttomaatjes

Eenmaal recept Aziatische dressing (zie rubriek sauzen)

Zwarte sesamzaadjes 

Bereidingswijze:

Snijd de kip in stukjes bak deze ligt aan in wat olie.

Snij de ui, knoflook, lente-ui, lombok in ringen. Begin deze te smoren (op de lente-ui na) in olie. Kruimel de gula djawa en voeg deze toe, samen met de ketumbar. Voeg de ketjap en water toe. Als dit gaat koken het sap van de limoen toevoegen.

Voeg nu de kipstukjes toe aan de saus. Laat lekker sudderen tot de kip gaar is, je kunt af en toe wat water toevoegen, maar de saus moet wel indikken. Voeg op het laatst de lente-uitjes toe en laat even mee garen, maak op smaak met eventueel wat gembersiroop.

Leg 2 snede brood of broodjes  op een mooi bord en beleg deze met wat schijfjes komkommer en wat sla, schep er de Ketjap Kip boven op. Leg de rest van de sla ook op het bord, snij de rest van de komkommer in blokjes en leg op de sla, snij de kersttomaatjes in vieren en verdeel over de sla. Bestrooi met de Aziatische dressing en wat zwarte sesamzaadjes.

Tip van Bartje:

Bak eventueel een hal bakje champignons mee. Maak deze dan schoon en snij in kwarten bak even apart goed aan in wat boter tot het vocht er uit is en voeg toe aan de kipstukjes in de saus.

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s