Bartjes Mediterrane groente schotel

Heerlijke groenteschotel met een rijke lekkere smaak. Voor toepassing zie tip:

Bartjes Mediarane groentenschotel

Benodigdheden voor 4 personen:

Olie/boter

Klein scheutje chiliolie

1 bakje champignons, schoongemaakt en in kwarten gesneden

1 ui, grof gesnipperd

1 rode paprika, schoongemaakt en in blokjes gesneden

2 stengels bleekselderij, in boogjes gesneden

1 bos lente-uitjes, in ringetjes gesneden (groen apart houden)

½ winterwortel in reepjes gesneden

½ courgette, in blokjes gesneden

2 teentjes knoflook, fijn geplet

Ca: 5 schijfjes chorizoworst, fijn gesneden

Ca: 3 plakjes katenspek, fijn gesneden

Tijm, rozemarijn, marjolein of oregano, worcestersaus

(zout) arm bouillonpoeder, versgemalen peper,

1 theel. sambal oelek

Bereidingswijze:

Doe wat olie/boter in een ruime pan of wok en bak de chorizoworst samen met de katenspek even goed aan, voeg de ui toe en bak deze mooi glazig, voeg als laatste de knoflook toe en bak deze even mee. Haal alles uit de pan en doe zolang in een ruime schaal.

Voeg eventueel weer wat olie/boter aan de pan toe met een klein scheutje chiliolie. Voeg de champignons toe en bak deze stevig aan, breng op smaak met de tijm, rozemarijn, marjolein, en worsestersaus. Bestrooi met nog wat (zout) armbouillonpoeder en wat vers gemalen peper. Voeg de wortelsliertjes toe en bak deze enkele minuten mee. Haal alles uit de pan en doe bij het ui-mengsel.

Voeg eventueel weer wat olie/boter toe aan de pan en doe er nu de paprikablokjes in samen met de bleekselderij, bak stevig aan en breng op smaak met de sambal. Voeg na enkele minuten de courgetteblokjes toe en laat deze even mee garen, voeg eventueel nog wat (zout) armbouillonpoeder toe.

Bak op het laatste het wit van de lente-uitjes mee, en doe nu het ui-champignonmengsel ook weer terug in de pan, roer alles goed door, en voeg als laatste het groen van de lente-uitjes toe. Nog even goed opscheppen en dan serveren.

Tip van bartje:

Lekker met vis b.v. een stukje zalm, maar ook heerlijk met biefstuk of kip. Varieer met groenten naar keuze, kijk wat er nog in de koelkast ligt, je kan groenten gebruiken die je zelf lekker vind.

(Bron:Bartjesreceptenwordpress.com)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s