Bartjes Groenten stoofschotel, met uitgebakken spekjes.

IMG_7444

Heerlijke groenten stoofschotel. Omdat ik dit jaar gele wortels geteeld heb in mijn groentetuin heb ik die verwerkt in deze stoofschotel, het kan natuurlijk ook met de gewone wortels. Laat je de spekjes weg heb je een prima vegetarisch gerechtje, maar ze voegen wel iets extra toe, kwa smaak.

Benodigdheden voor 4 personen:

300 gr. (winter) worteltjes schoongemaakt gewicht

1 bakje champignons in kwart stukjes gesneden

Tijm, rozemarijn, kervel, bieslook of provencaalse kruiden

Scheutje worcestersaus

1 geplet teentje knoflook

1 ui in blokjes gesneden

1 bakje gerookte spekblokjes

25 gram (room) boter (of nog beter Bartjes kruidenboter)

1 dl witte wijn

versgemalen peper

Wat peterselie

Bereidingwijze:

Schrap de wortel schoon, spoel even af met koud water en snij in dunne plakjes. Borstel de champignons zorgvuldig schoon en snij in kwart stukjes. Verhit de boter in een (hapjes) pan en bak de spekblokjes mooi uit, als het spek wat begint te kleuren voeg dan de blokjes ui toe en bak mooi glazig. Voeg dan de wortelplakjes en de champignons stukjes toe, samen met de geplette knoflook, tuinkruiden en een scheutje worcestersaus, roer alles goed door en voeg de wijn toe. Laat de groente nu op een laag pitje, circa 15 minuten stoven. Breng de groente op smaak met wat versgemalen peper zout hoeft niet omdat de spek al voldoende zout bevat. Bestrooi rijkelijk met vers geknipte peterselie. Lekker bij kip of (gebakken) vis. Zie foto hieronder, een lekkerbekkie met de groentestoof en mijn pittige vissaus (zie rubriek saus)

IMG_7462

(bron:Bartjesreceptenwordpress.com)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s