Bartjes Mexicaanse Tomaten-mais-Komkommersalsa

Bartjes Mexicaanse salsa

Heerlijke salsa voor bij de barbeque of bij mexicaans eten. Net even iets anders.

Benodigdheden voor 4 personen:

1 komkommer

5 grote tomaten

1 klein blikje maiskorrels

1 teen knoflook

1 (rode) ui

1 klein rood pepertje

8 takjes koriander

Beetje citroensap

3 lenteuitjes

1 zakje Quesadilla seasoning mix kruiden

Bereidingswijze: 

Tomaten wassen, even onderdompelen in kokend water, overdoen in koud water en het velletje er afhalen, dan de tomaten in vieren snijden de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden. De komkommer wassen, in de lente doormidden snijden en met een lepel de zaadjes verwijderen, eerst in reepjes snijden en daarna in kleine blokjes. Lenteui wassen en in kleine ringetjes snijden.

Ui en knoflook pellen en snipperen. Maiskorrels uit blikje halen en uitlaten lekken in een vergiet. Eventueel pepertje zaadjes eruit halen en zeer fijn snijden. Koriander fijnhakken, schep alles doorelkaar en breng op smaak met de Mexicaanse kruiden.

Tip van Bartje: je kan de koriander eventueel vervangen door peterselie en het pepertje door 1 theel. Sambal oelek.

(bron:Bartjesreceptenwordpress.com)

 

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s