Marionneke’s Andijvie stamppot

IMG_6807
Marionneke’s Andijvie stamppot

Vandaag eens geen receptje van mijn, maar van Marion. Marions Andijvie stamppot, een van haar favorieten.

Benodigdheden voor 4 personen:

360 gr andijvie fijngesneden (bij ons komt ie uit de eigen groententuin)

650 gr aardappelen geschild en in parten gesneden

1 rode paprika in blokjes gesneden

2 à 3 uien in blokjes gesneden (ligt aan de grote van de uien)

125 gr. spekblokjes

Klontje boter

Scheutje melk

Nootmuskaat / peper/ zoutarmbouillonpoeder (of zout)

IMG_6777 Tip van Marion: laat de rookworst wellen samen met de aardappels, dan krijgen die alvast een lekkere smaak

Bereidingswijze:

Zet de aardappels op en kook ze in ca:20 minuten gaar.

Bak het spek langzaam uit en snij ondertussen alle groentes en zet apart. Voeg de paprika blokjes bij het spek en laat lekker meesudderen zodat ze wat zachter worden. Giet de aardappels af en zet de pan terug op een laag vuurtje, stamp de aardappels en voeg wat boter en melk toe, doe dan het spek-paprikamengsel erbij en roer goed door, maak de stamppot niet te nat. Voeg nu telkens wat andijvie toe tot deze is opgenomen in de stamppot en voeg dan weer een portie toe, ga door tot alle andijvie op is. Zo nodig eventueel nog wat extra melk toevoegen. Voeg als laatste de ui-blokjes toe en breng alles lekker op smaak met de genoemde kruiden, zet het vuur wat hoger en maak de stamppot goed warm.

Tip: van Marion

Voeg eventueel wat fijngesneden lente-ui toe en 2 eetl. scherpe mosterd.

Lekker met gekookt of gebakken spek, rookworst, stoofvlees, hazenpeper enz…

(Bron:Bartjesreceptenwordpress.commetdankaanMarion)

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s