Bartjes Liempds Aerpelpotje met snoekbaars

Heerlijk bordje eten, zeker voor de liefhebbers.

Benodigdheden voor 2 personen:

1x Bartjes vissaus (zie rubriek sauzen)

2 mooie snoekbaarsfilets

(Zout)armbouillonpoeder

Versgemalenpeper

Snufje nootmuskaat

Boter/olie

125 g spekblokjes

Tijm / rozemarijn of provencaalse kruiden

1 ui, gepeld en grof gesnipperd

1 grote teen knoflook fijn geplet

½ bosje lente-uitjes in ringetjes, groen apart houden

400 à 500 g vastkokende aardappels, geschild en grof geraspt

Voorbereiding:

Kruid de snoekbaarsfilets met (zout) armbouillonpoeder en versgemalen peper. Zet even apart. Bereid alles voor zoals beschreven staat en doe in schaaltjes. Maak een portie vissaus en hou deze warm.

Bereidingswijze:

Verhit in de koekenpan een scheutje boter/olie en laat goed warm worden. Voeg dan het spek toe en bak dit mooi van kleur, voeg daarna de ui toe en bak op middelhoog vuur enkele minuten tot de ui zacht en mooi glazig is en het spek goed gekleurd is. Voeg dan de geraspte aardappel toe samen met het geplette teentje knoflook, breng alles op smaak met wat tijm, rozemarijn, provencaalse kruiden, (zout) armbouillonpoeder, versgemalen peper en een snufje nootmuskaat. Bak al roerende in circa 8 à 10 minuten gaar en goudbruin. Voeg het wit van de lente-uitjes na 5 minuten toe. Bak ondertussen de snoekbaarsfilets in een andere pan in ca: 6 minuten mooi van kleur en gaar. Verhit op het laatst het aardappelmengsel nog even goed en strooi het groen van de lente-uitjes erover. Schep op het bord. Leg er de snoekbaars langs. Schep er wat Bartjes vissaus over of langs. Serveer eventueel nog met een van Bartjes lekkere salades.

Tip van Bartje:

Vervang de snoekbaarsfilets eventueel door een andere stevige witvis filet.

Bartjesreceptenwordpress.com

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s