Bartjes Thaise kipschotel

Bartjes thaise kipschotel Overheerlijke kipschotel, volgens ons een echte aanrader dus gewoon eens proberen.

Benodigdheden voor 4 personen:

olie

30 gram ongezouten cashewnoten

600 gram kipdijfilet

1 Spaanse peper fijn gesnipperd

1 theel. Sambal oelek

4 teentjes knoflook, fijn geplet

2 wortels, 1 in fijne reepjes de andere in dunne rondjes

1 grote ui of 2 kleine fijn gesnipperd

1 groene paprika in blokjes

½ bosje lente-uien, in schuine ringetjes gesneden, wat groen apart houden.

1 eetl. rietsuiker

1 eetl. Curry-Ketchup

2 eetl. oestersaus

2 eetl. ketjap manis

½ eetl. vissaus

½ eetl. Maizena aangelengd met wat koud water

4 eenspersoons basmati rijstbuiltjes (à 75 gr) 

 

Bereidingswijze: 

Zet een grote pan water op het vuur en breng aan de kook.

Snij ondertussen eerst alle groenten en snij daarna de kip in niet te kleine stukjes. Doe wat olie in de wok en bak hierin de kipstukjes lichtbruin en gaar. Haal ze uit de wok en hou warm tussen 2 borden. Bak nu de cashewnoten mooi van kleur, blijf er even bij want dit gaat vrij snel. Haal ook deze uit de pan. Laat uitlekken op een bord bedekt met wat keukenpapier.

Bak nu het pepertje samen met de knoflook en de sambal even licht aan. Voeg de oestersaus, de ketjap manis, vissaus, rietsuiker en de curry-ketchup toe en bak dit even aan. Laat dit geheel een paar minuten op smaak komen. Voeg nu de uien, wortels en de paprika toe.

Als het water kookt voeg dan de rijstbuiltjes toe en kook deze in 10 minuten gaar.

Als de groenten beetgaar geworden zijn voeg je de kipstukjes weer toe. Samen met de lente uien. Schep het geheel nog even goed om en om tot het warm is. Mocht het nodig zijn voeg dan het maïzenapapje toe, en roer goed door.

Neem de rijstbuiltjes uit de pan en laat even uitlekken, knip ze open en schep ze op een mooi groot bord, schep het kip-groentenmengsel er bovenop, en ganeer met de cashewnoten en wat groen van de lente-ui

 

Lekker met wat naanbrood

 

 

 

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s