Bartjes Gerookte Vissalade met piccalillydressing.

IMG_3830 Een heerlijk bordje met gerookte vissoorten en garnaaltjes samen met sla, groenten en een overheerlijke dressing een waar feestmaal. In kleinere porties zeker ook een mooi voorgerechtje Serveer er dan ook nog eventueel wat stokbrood bij met Bartjes Kruidenboter.

Benodigdheden voor 4 personen:

1 kropje ijsbergsla fijn gesneden

Paar worteltjes of 1 winterwortel in fijne reepjes (beetje apart houden)

1 sjalotje in ringetjes gesneden en los gemaakt

4 lente-uitjes in fijne ringetjes (wat groen apart houden)

½ komkommer in blokjes gesneden

Wat kerstomaatjes gehalveerd

Verschillende soorten gerookte vis.

Ik gebruikte, 100gr gerookte regenboogforel (lidl), 100gr zalm, 100gr paling en 1 bakje rivierkreeftjes en nog 1 bakje Hollandse garnaaltjes

Voor de dressing:

1 eetl. Piccalilly zoet/zure van kesbeke

2 eetl. Griekse yoghurt

1 grote lepel mayonaise

1 koffiel. H.P. saus

1 koffiel. Curry kruiden ketchup (Hela)

Scheutje water

2 mooie snede brood in blokjes gesneden

Olie

knoflookpoeder

Bereidingswijze:

Leg de vissoorten op tijd uit de koelkast, minimaal 1 uur van te voren.

Bak de blokjes brood in een koekenpan met wat olie en bestrooit met wat knoflookpoeder mooi krokant. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en verdun eventueel met wat water. Snij alle groenten zoals be-schreven staat en doe in een grote kom, doe er alvast wat van de dressing over en schep even goed door elkaar. Neem een mooie schaal of borden en schep er de sla in of verdeel over de borden. Beleg met de gerookte vis-soorten en doe er nogmaals wat dressing over. Strooi en de rivierkreefjes en garnaaltjes overheen, leg de broodblokjes speels gewijs ertussen en langs de randen. Versier met de achtergehouden wortel-reepjes en het groen van de lente-ui. Werk tenslotte af met nog wat druppels van de dressing.

 

(bron:Bartjesreceptenwordpress.com)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s