Bartjes Knolselderij-Boerenkool Stamppot

 heerlijke net even iets anders stamppotje boerenkool. Benodigdheden voor 2 personen: 300 gram (verse) boerenkool, 1 knolselderij, peper en (zout) armbouillonpoeder, 1 eetl mosterd. 1 theel laos, 1 theel Djintte, 2 theel sambal, 1 rode ui gesnipperd, ½ bosje bieslook fijn gesneden. Bereidingswijze: Schil de knolselderij mooi schoon, verwijder zorgvuldig alle donkere plakjes en kiertjes,…

Bartjes Herst groenten mix met o.a witlof

Benodigdheden voor 2 personen: 2 à 3 struikjes witlof 1 bakje oesterzwammen 1 kleine (winter) wortel in smalle reepjes gesneden 1 fijn gesnipperd sjalotje 1 teentje knoflook fijn geplet Kervel/platte peterselie Boter/olie (zout) armbouillonpoeder Vers gemalen peper Wat tijm/rozemarijn of Provencaalse kruiden mix Scheutje worcestersaus Bereidingswijze: Halveer de witlof en verwijder eventueel de buitenste bladeren,…

Bartjes (Herfst) Broccoli met bospaddenstoelen.

Ingrediënten voor 2 personen: 300 gr broccoli 200 gr bospaddenstoelenmix met paprikastukjes (aha) ½ bosje lente-ui in ringetjes groen apart houden Een paar kleine bos worteltjes in halve plakjes Een paar mini spruitjes 2 tenen knoflook geplet 4 plakjes gerookte bacon scheutje rode wijn 1 theel. Sambal oelek 2 el (vloeibare) boter of een stukje…

Bartjes Herfst versie van de klassieke aardappelpuree

Benodigdheden voor 2 personen: 500gr aardappels ½ bosje bos-uitjes 2 à 3 gekookte rode bietjes (ligt een beetje aan de grote) Scheutje (koffie) room Klontje boter 1 ei (Zout) armbouillonpoeder/vers gemalen peper/Nootmuskaat Bereidingswijze: Schil de aardappels, halveer ze, en zet ze op in ruim water. Doe er wat (zout) armbouillonpoeder bij, breng aan de kook…

Bartjes Hutspot met gebakken spekjes en ui

 Door de uien met de spekjes mee te bakken in plaats van met de aardappelen en wortels te koken, krijgt de hutspot veel meer smaak. Benodigdheden voor 4 personen: 800 gram aardappelen 800 gram wortelen 6oo gr uien 125 gram spekblokjes 1 ei Scheutje melk Klontje boter (zout) armbouillonpoeder Nootmuskaat Versgemalen peper (verder zie Tip)…

Bartjes Liemps Boerengroentepannetje

Pannetje met provencaalse groenten wordt er dan vaak gezegd, maar het meeste komt uit mijn eigen groententuin, aangevuld met wat groenten van de Liempdse weekmarkt. (zie ook Tip:) Benodigdheden voor 2 personen: 1 courgette, in blokjes of schijfjes 1 rode paprika, in blokjes 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geplet 2 (kleine) Spaanse pepertjes, schoongemaakt…

Bartjes Andijvie a la creme

Andijviestamppot kennen we natuurlijk allemaal maar gewoon als groenten is andijvie ook erg lekker, probeer het maar eens. Als de kaassaus uit de diepvries komt is ie wat ingedikt dan kun je van die mooie balletjes maken, die door het vocht van de andijvie mooi uiteen smelten en zorgen voor een verrukkelijke saus. Bij vers gemaakte saus hou…

Bartjes zelf gemaakte tomatenblokjes.

Als je net als ik veel tomaatjes in je groentetuintje hebt, dan is het best leuk om zelf je tomatenblokjes te maken. Geen toevoegingen en gewoon puur en erg lekker. Benodigdheden gelijk aan 1 blikje tomatenblokjes. 10 mooie tomaten. Beetje water (zout) armbouillonpoeder Versgemalen peper verder zie Variaties Bereidingswijze:  Halveer 5 tomaten en doe deze…

Bartjes courgette gevuld met kipworst, Thaise champignons, Chinese boontjes+saus

Benodigdheden voor 2 personen: 1x recept Bartjes Thaise champignons met courgette en lente-ui 1x recept Bartjes Chinese boontjes met spek en saus 1 flinke (gele) courgette 3 kippenworsten Zwarte sesamzaadjes Bereidingswijze: Halveer de courgette in de lengte en verwijder de zaden en hol verder mooi uit, dit kun je gewoon weggooien wordt niet meer gebruikt….

Bartjes Thaise champignons met courgette en lente-ui

Benodigdheden voor 2 personen: 1 bakje champignons 2 teentjes knoflook fijngeplet 1 kleine (gele) gourgette zaad verwijderen en in blokjes snijden ½ bosje lente-uitjes in schuine ringetjes, groen apart houden Chinese bieslook in fijne ringetjes gesneden 1 eetl. ketjap manis 1 eetl sojasaus 1 eetl sweet chili saus 1 theel sambal Scheutje sesamolie 1 eetl…