Bartjes pasta Espànola

Benodigdheden voor 2 à 3 personen: Scheut olie en een scheutje Chiliolie 1 flesje kookroom à 250 ml. 3 grote lepels rode pesto 1 rode paprika in kleine blokjes gesneden 2 lente-uitjes in fijne ringetjes gesneden, groen even apart houden 1 ui fijn gesnipperd 2 teentjes knoflook fijne geplet 1 stengel bleekselderij ontdraad en in…

Bartjes Gehaktballetjes in Stroganoff saus

Benodigdheden voor 4 personen: 500  gram gemengd gehakt / 1 fijngesnipperde ui / 1 geplet teentje knoflook / 1 zakje stroganoffgehaktkruiden van silvo (of zoutarme gehaktkruiden) 1 bakje (250gr) champignons / 3 gekleurde paprika’s /2 sjalotten / handjevol mini of zilveruitjes / 1 à 2 teentjes knoflook / 1 half bosje lente-uitjes / 4 dl…

Bartjes Italiaanse gehaktballetjes in een heerlijke pasta saus

 Als hapje Italiaanse gehaktballetjes gemaakt en de overschot verwerkt in deze heerlijke pastasaus. Benodigheden voor 4 personen: 500 gr. spaghetti 1x recept Bartjes Italiaanse gehaktballetjes 3 eetl. zonnebloem olie ? 1 eetl. chiliolie 1 blikje tomatenpuree 2 grof gesnipperde ui 1 dl. bouillon van ¼ bouillon blokje 1 runderbouillonblokje ½ bosje Bleekselderij in blokjes 1…

Bartjes Zomerse Pasta

Heerlijk gerechtje, ideaal met wat warmer weer want het is zo gemaakt en o zo lekker. Ingrediënten voor 4 personen (zout) armbouillonpoeder 400 gr tagliatelle 2 stevige handperen geschild en in blokjes gesneden 1 plak ham à 150 gr. In reepjes gesneden Enkele fijngesneden walnoten 1 eetl. Vloeibare boter 3 lente-uitjes in ringetjes gesneden 1…

Bartjes Pastaschelpjes met garnalen.

Altijd heerlijk een simpel bordje pasta met lekkere grote garnalen. Benodigheden per persoon 8 grote garnalen 1 ui 100 gr pasta (schelpjes) 3 lenteuitjes 1 teentje knoflook. Boter (bartjes kruidenboter) Provencaalse kruiden Hotshot of andere pepermix (zout) arm bouillonpoeder Bereidingswijze: Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Schud er voldoende zout in…

Bartjes Griekse pasta (orzo)met garnalen in tomaten-roomsaus

Heerlijke Griekse pasta schotel met een romige tomatensaus met gamba’s aangevuld met nog wat schijfjes komkommer, wat sla uit eigen tuin en wat kleine tomaatjes.   Ingrediënten voor 2 personen: 150 gr orzo. Griekse pasta 1 blik gepelde tomaten 20 grote gamba’s gepeld en darmkanaal verwijderd 2 teentjes knoflook geplet 1 rode ui fijngesnipperd 1…

Bartjes bospaddenstoelenpasta met kip

Benodigdheden voor 4 personen: 1x recept Bartjes Bospaddenstoelensaus/madera 2 bakjes bospaddenstoelen mix 400 gr pappardelle (met eekhoorntjesbrood) Half bosje lente-ui 2 kipfilets (of 400 gr kipdijenvlees) in blokjes 1 rode paprika Verse peterselie/bieslook Herstkruiden versgemalen peper bouillonpoeder Rozemarijn tijm oregano of eventueel provencaalse kruiden vloeibare boter/olie Bereidingswijze: Breng alvast een grote pan met water aan…

Bartjes Bolognese Saus.

Onze versie van deze heerlijke saus. Ik doe er graag wat meer groenten in voor een betere vulling, voor de traditionele saus kan je die dus gewoon weg laten. Maak gerust een ruime voorraad de saus laat zich prima invriezen. Benodigheden voor 4 personen: 500 gr. spaghetti 500 gr. gemengd gehakt 3 eetl. zonnebloem olie…

Monsieur Barts – Champignons forestiers à la Bourguignon

Okee voor zo’n heerlijke voor- gerechtje moet je natuurlijk ook een mooie naam verzinnen. heerlijke pure smaken, heerlijk als voorgerecht met bladerdeeg of pasteibakje,  of als bijgerecht bij wild, lams, ham, eend enz…   Ingrediënten voor 4 personen: 2 eetlepels olijfolie 20 gr. (zoutloze) roomboter 100 gr. snackworteltjes in kleine schijfjes 1 rode paprika in kleine blokjes…

Bartjes Herfst-pasta-saus

Ingrediënten voor 4 personen: 200 gr gorgonzola 400 gr Tagilatelle  (of pasta naar keuze) 1 flesje kookroom (250 ml) 1 bekertje creme fraiche Groente of allesbinder (eventueel ik had ze in mijn groententuin) 2 grote bladeren boerenkool 2 peren (conferance) geschild, kroost verwijderd en mooie blokjes gesneden 1 grote of 2 kleine gekookte rode bietjes…