Bartjes Gehakt – Groentesaus.

Bartjes  bolognese saus staat reeds op de site, ( kan je makkelijk terugvinden als je onderaan in de zoekbalk de naam typt, geldt voor alle recepten) Maar omdat ik toch meer groente moet eten, en deze er nog apart bij niet lekker vindt, heb ik maar een nieuwe saus gemaakt met lekker veel groente en…

Bartjes Creoolse vissaus

Mijn versie van deze heerlijke vissaus, met wat groenten en heerlijke kruiden. Benodigdheden voor 4 personen: 1 (rode) ui in dunne ringetjes gesneden Tijm + rozemarijn 100 gr kersttomaatjes in kleine blokjes (of 2 grote tomaten) 1 teen knoflook geplet 1 rode paprika in kleine blokjes 25 gram ongezouten roomboter 1 theelepel (kruiden) azijn 1…

Bartjes: Bieslook-roomsaus

Benodigdheden voor 4 personen: 50 gr boter 3 eetl. bloem 4 dl. melk 2 dl. slagroom 4 eetlepels sherry 2 kippenbouillontabletten Zout/peper en/of andere smaakmakers 8 eetl. gesnipperde Bieslook Bereidingswijze: Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en laat de roux, al roerende, 1-2 minuten zachtjes pruttelen. Schenk, nog steeds roerende, beetje…

Bartjes Bolognese Saus.

Onze versie van deze heerlijke saus. Ik doe er graag wat meer groenten in voor een betere vulling, voor de traditionele saus kan je die dus gewoon weg laten. Maak gerust een ruime voorraad de saus laat zich prima invriezen. Benodigheden voor 4 personen: 500 gr. spaghetti 500 gr. gemengd gehakt 3 eetl. zonnebloem olie…

Bartjes spek-uiensaus

  Heerlijke combinatie van een licht pittige saus gevuld met uien en spek. Veel lekkerder kan het niet worden, wil je het pittiger voeg dan meer sambal toe.  Ingrediënten voor 4 personen  Boter/olie 1 verpakking dunne speklapjes 2 grote uien 2 teentjes knoflook 1 theel. Sambal oelek Beetje tijm (zout) armbouillonpoeder 250 ml water of…

Bartjes groenten-tomatensaus

Heerlijke rijk gevulde saus met verschillende groente, lekker voor over de pasta, vervang dan de spekjes eventueel door hamblokjes. of laat de spekjes weg voor een vegetarische saus. ook lekker bij vis, kip of over een gehaktbrood. enz… Benodigdheden voor 4 personen: 30 gram boter + een beetje voor de groente 30 gram bloem 2…

Bartjes Rode wijn saus

Een heerlijk sausje hoort natuurlijk bij een goei stukske vlees. Ik ben daar een groot liefhebber van, lekker veel saus, er staan er al verschillende in de rubriek sauzen, maar deze heerlijke rode wijn saus ontbreekt nog, dus vandaar vandaag deze aanvulling. Ingrediënten voor 4 personen: 1 zeer fijn gesnipperde uitje 1/2 fles rode wijn…

Bartjes pittige vissaus

Benodigdheden voor 4 personen: 1 (rode) ui in dunne ringetjes gesneden Tijm + rozemarijn 100 gr kersttomaaltjes in kleine blokjes (of 2 grote tomaten) 1 teen knoflook geplet 1 rode paprika in kleine blokjes 25 gram ongezouten roomboter 1 theelepel (kruiden) azijn 1 theelepel citroensap 3 eetlepels tomatenpuree (tube) 250 ml kippenbouillon Peper / zoutarm…

Bartjes kerriesaus (2)

Benodigdheden voor 4 personen: 35 gram boter 1 ui, gesnipperd 1 eetlepel kerrie (marsala) 1 theel. kurkuma 35 gram bloem 5 deciliter (runder)bouillon 1-2 eetlepels (koffie) room zout en peper Bereidingswijze: Smelt de boter in een pan en fruit hierin ui, kurkuma en kerrie tot de ui glazig ziet. Roer de bloem erdoor en schenk…

Bartjes Aziatische dressing

De milde versie. (voor andere versies zie tips) Benodigdheden: 1 dl sweet chili saus (Toko Lien) 2 eetl. japanse rijst vinegar 1 eetl. gembersiroop 3 eetl. sesamolie Fijn gesnipperde Chinese bieslook of koriander.   Bereidingswijze: Doe de sweet chili saus in een schaaltje en giet daar de rijst vinegar bovenop, gevolgd door de gembersiroop en…