Bartjes Bospaddelenstoelen-madera saus

Benodigdheden voor 4 personen: 300 gram bospaddenstoelenmix50 gram spekblokjes     2 sjalotjes1 teentje knoflook50 gram boter  50 gram bloem  1 pot (3,5 dl) vleesfond (runderfond of kalfsfond)(zout) arm bouillonpoeder, versgemalen peper (eventueel wat gemengde herfstkruiden)1 laurierbladKlontje (Bartjes) kruidenboter1 dl. Madera      1 eetlepel peterselie Bereidingswijze: Sjalot en knoflook fijn versnipperen. Bospaddenstoelen schoonmaken en de eventuele kastanjechampignons in…

Bartjes: Bieslook-roomsaus

Benodigdheden voor 4 personen: 50 gr boter 3 eetl. bloem 4 dl. melk 2 dl. slagroom 4 eetlepels sherry 2 kippenbouillontabletten Zout/peper en/of andere smaakmakers 8 eetl. gesnipperde Bieslook Bereidingswijze: Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en laat de roux, al roerende, 1-2 minuten zachtjes pruttelen. Schenk, nog steeds roerende, beetje…

Bartjes Blauw-ader kaassaus

Heb je verschillende soorten blauw-aderkaas over van een kaasplankje of verjaardagsfeestje verwerk deze dan eens in een heerlijk sausje. Dat is voor herhaling vatbaar, zo lekker.  Benodigdheden voor 4 personen: 150 gram blauw-aderkaas eventueel verschillende soorten door elkaar. Flesje/pakje kookroom 250 ml, Plus een beetje melk 20 gr boter 20 gr bloem Versgemalen peper (zout)…

Bartjes Bolognese Saus.

Onze versie van deze heerlijke saus. Ik doe er graag wat meer groenten in voor een betere vulling, voor de traditionele saus kan je die dus gewoon weg laten. Maak gerust een ruime voorraad de saus laat zich prima invriezen. Benodigheden voor 4 personen: 500 gr. spaghetti 500 gr. gemengd gehakt 3 eetl. zonnebloem olie…

Bartjes Pikante Hot Chillysaus

Heerlijk sausje voor bij de mosselen, vis, kip, gourmet, barbecue enz.. Is bij ons ook wel bekend onder de naam het 4-2-2 sausje, dan is het namelijk super makkelijk om te onthouden wat erin moet. Benodigdheden voor 4 personen: 4 eetlepels Zaanse Mayonaise 2 eetlepels Heinz tomatenketchup 2 eetlepels Hot Chilly (Pikante saus) Toko Lien….

Bartjes courgetteblokjes in een gekruide saus

Ingrediënten voor 4 personen, das un goei pan vol: Olie/(vloeibare) boter *2 takjes verse rozemarijn 4 takjes verse tijm 2 takjes verse citroentijm 2 takjes verse oregano 2 takjes verse basilicum 2 blikken tomatenblokjes 2 uien in mooie blokjes gesneden 2 teentjes knoflook, zeer fijn geplet 2,5 cm verse gemberwortel fijn geraspt 1 eetl. Hollandse…

Bartjes Italiaanse gehaktballetjes in een heerlijke pasta saus

 Als hapje Italiaanse gehaktballetjes gemaakt en de overschot verwerkt in deze heerlijke pastasaus. Benodigheden voor 4 personen: 500 gr. spaghetti 1x recept Bartjes Italiaanse gehaktballetjes 3 eetl. zonnebloem olie ? 1 eetl. chiliolie 1 blikje tomatenpuree 2 grof gesnipperde ui 1 dl. bouillon van ¼ bouillon blokje 1 runderbouillonblokje ½ bosje Bleekselderij in blokjes 1…

Bartjes Pittige Thaise (dip) saus,

Super lekker en pittig (dip) sausje of marinade op Thaise wijze. Ingrediënten voor 4 personen 3 eetl. rijstwijnazijn 3 eetl. vissaus 125 ml. water 2 eetlepels suiker 1 eetl. fijn gesneden verse koriander 2 tenen knoflook fijn geplet een rode peper zeer fijn versnipperd (met zaadjes) 1 mini uitje of een half sjalotje fijn gesnipperd…

Bartjes spek-uiensaus

  Heerlijke combinatie van een licht pittige saus gevuld met uien en spek. Veel lekkerder kan het niet worden, wil je het pittiger voeg dan meer sambal toe.  Ingrediënten voor 4 personen  Boter/olie 1 verpakking dunne speklapjes 2 grote uien 2 teentjes knoflook 1 theel. Sambal oelek Beetje tijm (zout) armbouillonpoeder 250 ml water of…

Bartjes Verse Jus

(voor oa: bij Bartjes gehaktballen) Benodigdheden: 300ml vleesbouillon½ ui, zeer fijn gesnipperd2 theel. tomatenpuree, of 3 à 4 eetl. tomatenketchup1 theel gemalen laurierbladpoeder of/en selderijblaadjes1 eetl bloem (zout) armbouillonpoeder Versgemalen peper  Bereidingswijze Doe ui bij braad of bakvet en als het glazig word, voeg je de bloem erbij en bak even aan tot gaar. Voeg…