Bartjes Pulled duck in red wine sauce with salad

Heerlijk lunchgerechtje dat er voor zorgt dat je er weer even tegenkunt. Benodigdheden voor 1 persoon: 1 gekonfijte eendenbout (verkrijgbaar bij de poelier in Boxtel op de markt) 1x recept Bartjes kruidenboter (zie bijgerechten) 1x recept Bartjes Aziatische dressing (zie sauzen) 1 x recept Bartjes Rode wijnsaus (zie sauzen) Klein stokbroodje, door midden gesneden Gemengde…

Bartjes zomerse vissalade

Heerlijke salade vooral met warm weer lekker buiten genieten van al dit lekkers. Benodigdheden voor 2 personen: 1 mooie reep gerookte zalmbuik 2 nieuwe haringen 150 gram Hollandse garnalen 1 rode ui Grote zak/bak gemengde slasoorten Halve komkommer in blokjes of halve schijfjes Wat gehalveerde kersttomaatjes Verse tuinkruiden zoals peterselie, bieslook, kervel Italiaanse salade-mix (Lidl)…

Bartjes Verfijnde aardappelpuree

Heerlijk bijgerecht wat bij vele gerechten een goede begeleider is. Ook makkelijk van te voren te maken en dan op later tijdstip in de oven zetten. Benodigdheden voor 4 personen: 1 kilo bloemig kokende aardappels / 1 eetl. goudgele mosterd / 1 mesp.geraspte nootmuskaat / 4dl melk / 1 bekertje crème fraîche peper / 1 klein ei of…

Bartjes Lamshaasjes in rode wijn saus

Benodigdheden voor 4 personen: 4/8 lamshaasjes 40 gr. (room)boter/olie of vloeibare boter (zout)-armbouillonpoeder/peper Voor de rode wijnsaus: 1 zeer fijn gesnipperde uitje / 1/2 fles rode wijn 1/2 l bruine fond (bv kalfs of runderfond van Struik) wat takjes tijm / 40gr boter / 40 gr bloem een klontje boter / peper en (zout)-armbouillonpoeder Bereidingswijze:…

Bartjes Kalkoen in Stroganoff saus

Heerlijk gerecht om te smullen van kalkoen, vervang eventueel de kalkoen door kipdijenvlees voor een goedkopere versie.  Benodigdheden voor 4 personen:  1 kilo kalkoendijen vlees aan een stuk. 250 gr Parijse champignons / 3 rode paprika’s 2 sjalotten / 1 teentje knoflook 4 dl bruine (of runder) fond (van struik, die is lekker dik) 1 dl…

Bartjes Witlofsalade

Heerlijke (weer eens wat anders) salade en door de yoghurtdressing extra fris. Benodigdheden voor 4 personen: 2 à 3 struikjes witlof 2 rode uien 1 ½ ons worteltjes ½ bosje lente-uitjes 1 klein preitje Verse tuinkruiden zoals: Bieslook, peterselie, kervel (zout)-armbouillonpoeder / peper Handvol fijngehakte noten. Dressing: 3eetl. Griekse yochurt 2 eetl. chilisaus 2 eetl….

Bartjes Schorsenrenragout met Hollandse garnaaltjes

De schorseneren oftewel zoals ze vroeger zijde de armeluisasperge is een heerlijke (vergeten) groenten, verwerkt ditmaal in dit feestelijke voorgerechtje. Benodigdheden voor 4 personen: 200 gram Hollandse garnalen 200 gram schorseneren 1 kippenbouillonblokje 1 groot potje crème fraîche (200 ml) 4 dl. water 60 gram roomboter 60 gram bloem 1 bosje peterselie 1 bosje dille…

Bartjes Ham mosterdsalade

Heerlijk hapje voor bij de borrel  Benodigdheden voor ca. 20 hapjes 100 gram achterham, kleingesneden 1 lente-uitje, kleingesneden 1 stengel bleekselderij, kleingesneden 2 eetlepels mayonaise 2 theelepels mosterd(naar keuze) peper en zout naar smaak of Hotshot, aromat, aziatische saladekruiden en provencaalse kruiden 1 pak saladecups Peterselieblaadjes of bieslook voor garnering Bereidingswijze: Alle ingrediënten behalve de…

Bartjes groenten-visschoteltje

Heerlijk visschoteltje ideaal voor de vrijdag. Benodigdheden voor 2 personen: 1 venkelknol in blokjes / 1 winterwortel in blokjes / 1 ui in blokjes 2 teentjes knoflook geplet / 1 bakje champignons in schijfjes Boter of magarine(vloeibaar) 3 grote aardappels voorgekookt in plakjes 8 grote garnalen schoongemaakt 2 mooie kabeljauwfilets (of andere vissoort) / Viskruiden…

Bartjes Picalilly kippenstoofpotje

 Lekker stoofpotje met kip en veel groentes, door de pickles een verrassend smaak geheel. Benodigdheden voor 4 personen: 600 g kipdijenvlees 1 bos jonge worteltjes / 1 ui / 2 tenen knoflook 300 gr. bloemkool 4 dl kippenbouillon 1 glazen pot pickles 2 el olijfolie 1/2 bos (peterselie) en of (chinese) Bieslook kippenkruiden, peper uit…