Bartjes schorseneren-kervelsoep met beenham

Benodigdheden voor 4 personen: ½ kilo schorseneren / 1 zakje (100 gr) gekookte beenham / 1 flesje (250 ml) kookroom / 1 eetlepel olijfolie / 3 eetlepels Sherry / 4 à 5 takjes lavas / 50 gr. boter / 50 gr. bloem / 3 groentenbouillonblokjes / 15 gr kervel fijn gesnipperd / ½ theel. fijngesnipperde…

Bartjes TirolerGrössl

  Zodra de eerste sneeuwvlokjes vallen is het natuurlijk weer tijd voor deze (winterse) schotel, Heerlijke mix van, van alles en nog wat. afgedekt met een spiegeleike. De Oosterijkgangers zullen deze schotel dan zeker ook wel kennen. Benodigdheden voor 2 personen:  400gr aardappelen 1 bakje spekblokjes (125gr) 3 plakken leberkäse (of eventueel 250gr. gare resten…

Bartjes Sla-kip-vlinder

Een lekkere variant op de slavink. De gehaktvulling bestaat uit gehakt van kippen-dijen vlees en is omwikkeld met dunne plakjes vers ontbijtspek. De vlinder is daarna licht plat gedrukt waardoor de bereiding wat sneller verloopt. Kippengehakt is verkrijgbaar bij de poulier b.v. in boxtel op de markt. Benodigdheden voor 4 personen: Voor de Kip-sla-vinken                                         Voor…

Marion’s Macaroni schotel

Ons Marionneke’s favourite schoteltje wordt altijd met een glimlach klaargemaakt. Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram half om half gehakt 300 gram macaroni Een macaroni/spaghetti groenten pakket Hotshot, chili-olie, HP saus 1 theelepel sambal. Peper, (zout) armbouillonpoeder 1 blikje tomatenpuree, Flinke scheut tomatenketchup Bereidingswijze: Macaroni gaar koken volgens aanwijzingen op de verpakking. Gehakt kruiden en…

Bartjes dikke platte rib

Een heerlijk stukje ouderwets varkensvlees, langzaam gegaard in de oven, met een heerlijke uienjus. Kortom smullen geblazen Benodigdheden voor 4 personen: 1 dikke rib per persoon (slager) (voor 4 personen is dat ongeveer 1 kilo) 2 grote uien in ringen gesneden 1 runderbouillonblokje 1/2 liter water 1 eetlepel maizena Boter en of olie (zout) armbouillonpoeder en wat…

Marion’s Stamppot boerenkool met spekjes

De Stamppotjes worden bij ons meestal gemaakt door Marion, hier is haar versie van de heerlijke boerenkoolstamppot met boerenkool lekker vers uit eigen groententuin Ingrediënten voor 4 tot 5 personen: 1 kg aardappels (afkokers) (zout) armbouillonpoeder en peper 600 gram gesneden boerenkool 2 bakjes magere spekblokjes 20 gram boter 1½ dl melk nootmuskaat Bereidingswijze: Schil…

Bartjes Verse Jus

Benodigdheden: 100 ml kippenbouillon 10 g ui, fijn gesnipperd flinke mespunt tomatenpuree, gemalen laurierbladpoeder klein beetje bloem Bereidingswijze Doe de fijngesnipperde ui bij braad of bakvet en als het glazig word, voeg je de bloem erbij en bak even aan tot gaar. Voeg nu tomatenpuree erbij en laat het voor zo een minuut aanfruiten om te…

Bartjes Tapas salade

Benodigdheden voor 2 à 3 personen: 1x verpakking Spaanse tapas vleeswaren. 1 krop ijsbergsla 1 komkommer 1 bakje kersttomaatjes 1x Bartjes Aziatische saladedressing (zie rubriek sauzen) 1 theel. sambal (naar keuze) per geroosterde boterham Gedroogde uitjes of geroosterde sesamzaadjes. Geroosterd brood Bereidingswijze: Haal het tapas vlees optijd uit de koelkast. Meestal zijn het 2 heerlijke…

Bartjes gerookte zalmsnippers met tagliatelli in een, Danish Blue créme saus

Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram zalmsnippers 1 zakje pijnboompitten 1 bakje champignons (250gr) Tijm, rozemarijn, fijn gesnipperd (of gebruik gedroogde kruiden) (Chinese) bieslook, dille of peterselie (fijngesneden) Peper, (Zout) armbouillonpoeder Paddenstoelenkruiden (Johnny Boer) Worcestersaus (scheutje) 2 tenen knoflook (geplet) 150 gram peultjes (geringd en in schuine stukjes gesneden) 400 gram tagliatelli 1 bekertje crème…

Bartjes Bolognese Saus.

Onze versie van deze heerlijke saus. Ik doe er graag wat meer groenten in voor een betere vulling, voor de traditionele saus kan je die dus gewoon weg laten. Maak gerust een ruime voorraad de saus laat zich prima invriezen. Benodigheden voor 4 personen: 500 gr. spaghetti 500 gr. gemengd gehakt 3 eetl. zonnebloem olie…