Nr:34 Bartjes Liempdse XXL wandeling. 24 km.

Een van de langere wandelingen op de wandel/kooksite Fraaie wandeling door mooie natuurgebiedjes naar Den Boskant, wijds uitzicht over de weilanden, en langs kasteel Henkenshage naar Sint-Oedenrode. Door het centrum van Rooi, daarna de terugweg eigenlijk geheel of vlak langs de Dommel tot Liempde toe. Start wandeling bij Cafè het Wapen van Liempde Met rug…

Bartjes mals kipke uit de oven in een romig ei-room sauske

Heerlijk kipschotelje De ingrediënten voor 2 à 3 personen:   1 bakje kippendijen (ca:450 gram) 1 teen geperste knoflook 2 uien in blokjes gesneden 1 bakje champignons in kwarten gesneden. 2 lente-uitjes in fijne ringetjes 150 gr Vol Blanc roomkaas met knoflook en tuinkruiden 2 grote eieren 1 grote vleestomaat in ontveld en in blokjes…

Bartjes Herfst versie van de klassieke aardappelpuree

Benodigdheden voor 2 personen: 500gr aardappels ½ bosje bos-uitjes 2 à 3 gekookte rode bietjes (ligt een beetje aan de grote) Scheutje (koffie) room Klontje boter 1 ei (Zout) armbouillonpoeder/vers gemalen peper/Nootmuskaat Bereidingswijze: Schil de aardappels, halveer ze, en zet ze op in ruim water. Doe er wat (zout) armbouillonpoeder bij, breng aan de kook…

Bartjes roerbak met vis en lekker veel groentjes.

Ingredienten voor 2 personen: 2 eetlepels wokolie 50 gr pancetta krokant gebakken 1 rode ui grof gesnipperd 2 tenen knoflook zeer fijn geplet 1 rode peper zeer fijn gesneden en schoongemaakt of 1 theel. sambal 1 paprika in kleine blokjes gesneden 200 gr peultjes geringd en in schuine stukjes gesneden 250 gr champignons in vieren…

Bartjes Schorseneren-hamsalade

 Schorseneren uit eigen tuin. Het schoonmaken is even een lastig karweitje, maar dan is het ook smullen geblazen. Lekkere frisse salade gemaakt met ook verse kruiden uit eigen tuin. Alles bij elkaar een smaakvol geheel. Ingrediënten voor 4 personen: 100 gram dunne schorseneren geschild 2 eetl. mayonaise 1 theel. mosterd 1 eetl. melk of 1…

Bartjes herfst Gehaktballen in overheerlijke bospaddenstoelensaus

Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de gehaktballen: Olie/boter, 1 kilo half om half gehakt, 2 zakjes gehaktkruiden Silvo (geen andere want dan krijg je een geheel andere smaak), 2 eieren, 4 eetl. (grof) paneermeel, Voor de bospaddenstoelensaus: 500 gram champignons, 250 gram cantharellen, 2 uien grof gesnipperd, 3 teentjes knoflook fijn gepelt, (zout)…

Bartjes Aziatische runderstoof

 Heerlijk op een afgebakken broodje met Bartjes sambal-uien en belegt met komkommer, sla en tomaatjes. Strooi er nog wat Bartjes Aziatische dressing over en het feest is compleet. Maak gerust een grote voorraad de saus laat zich prima invriezen. Benodigdheden voor 4 à 6 personen: goeie scheut (Arachide) olie eventueel bij voegen, – 1 kilo goei…

Bartjes Paksoi stamppot met ketjap gehaktballetjes

Even een iets anders stamppotje maar wel erg lekker, er zijn natuurlijk veel versies van ketjapgehaktballetjes maar op mijn manier zijn ze toch wel erg smakelijk. Hou je van extra pittig voeg dan gewoon wat meer sambal toe, zowel in de stamppot of in het gehakt dat is naar eigen keuze, maar ik vond het…

Bartjes Boeren Mosselpannentje

Mijn versie van een lekker mosselpannetje rijk van smaak en een bourgondisch genot om van te watertanden. Benodigdheden voor 2 personen: 2 kilo mosselen 1 zakje boerensoepgroente grof (of mosselgroente) 1 flesje trappistbier naar keuze (ik gebruikte de westmalle dubbel) Peper / zout Voor erbij: 1 x Bartjes knoflooksaus 1 x Bartjes Chilisaus 1 x…